腊月十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”，腊八节有喝腊八粥的习俗。合肥名流健康体检专家介绍说，从营养学角度来看，腊八粥是一种很好的养生食品，其含有的维生素、膳食纤维等是普通米饭的几倍到十几倍。粥中的谷类、豆类还能补充蛋白质，有利于控制血糖血脂。但每个人的体质和健康状况不同，喝腊八粥也要根据自身情况来定制。

　　老年人：应以温、补为主

　　原料：糯米、花生、莲子、桂圆肉、黄豆、薏仁、栗子、红豆、红枣。

　　老年人身体机能衰退，脏器功能较弱，适应性和抵抗力较差，抗寒及抗病能力明显降低，多属虚寒之体，因此最好吃一些高热量、高蛋白食品，以增加营养、增强御寒和身体免疫力。

　　女性：以滋阴补血、美容养颜为主

　　原料：黑米、山药、枸杞、大麦仁、桂圆、芝麻、银耳、百合、红糖、枣、莲子。

　　女性尤其是中年妇女由于生活压力和自身生理变化等原因，会出现身体气血不足，气血阴虚，腰酸背疼等症状，应多食用一些富含高纤维和钙质的食物，以改善虚弱体质、补气血。

　　儿童：色香味俱全，保留营养成份

　　原料：小米、玉米、大豆、胡萝卜、木耳、马铃薯、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生。

　　儿童正是长身体的时候，饮食上要格外注意营养搭配；此外还要考虑色香味俱全，腊八粥要尽量软滑顺口，让孩子喜欢吃，并且容易消化和吸收。

　　糖尿病患者：咸味腊八粥

　　原料：小米、玉米、高粱、燕麦、黑豆、绿豆、黄豆、红豆各40克，碎猪肉约100克，莲子、山植栗子各数粒，水6杯，盐少许。

　　糖尿病患者的饮食要注意总热量的摄入，应食用富含膳食纤维的食物，如豆类、燕麦等，这类食物有助于降低血糖。另外，燕麦和一些豆类所含的可溶性纤维会在胃里形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，以防餐后血糖过于上升。

　　此外，对于面色萎黄、厌食消瘦、神疲乏力等脾胃功能低下者，可多用粳米、桂圆、大枣等补脾益气养血；而对于口苦口臭、大便黏滞不爽、舌苔厚腻者，可多加薏米、赤小豆、绿豆等以健脾泄热渗湿。赤小豆、山药、茯苓有健脾利湿、利尿消肿的作用，对于形体偏胖兼有下肢水肿者有一定好处；经常失眠者可加龙眼肉养心安神；皮肤干燥、感冒后易出现干咳属阴津不足者，可加百合、枸杞子养阴润肺；减肥者则应多选择含膳食纤维较多的燕麦、荞麦、大豆、绿豆、豌豆、芸豆等，并加一些含油脂较少的坚果，最好不要放糖。