提问人：匿名

　　常吃腌制的食物会引发哪些疾病？

　　1楼 合肥名流健康体检回复 :

　　您好，腌制食品中含有较高的亚硝酸盐和黄曲霉毒素，而亚硝酸盐和黄曲霉毒素已被公认为是强烈的致癌物。据统计，常吃腌制食物者食管癌发病的风险是不常吃者的2.79倍，常吃腌制食物还会增加胃癌发生的风险。因此，建议大家少吃腌制食物，同时也要少吃过咸的食物，预防引发疾病。

　　感谢您的咨询，如果您对腌制食物等饮食问题有疑问，可以电话咨询或预约体检：0551-66181252/66181366