很多人都知道果蔬皮有丰富的营养价值，不过有的果蔬连皮吃健康又营养，有的反而会致病，所以要学会识别哪些果蔬不宜吃皮。

　　柿子皮：柿子本身含有一种叫鞣酸的物质，这种物质在柿子成熟后会集中在皮中。而鞣酸又会与胃酸产生反应，继而与体内的蛋白质起化合作用，产生柿石这种沉淀物，它会储存毒素，引发多种疾病。

　　荸荠皮：荸荠一般长在水田中，皮中会有寄生虫存在，而且荸荠皮还会聚集沉积在地底的有害物和化学物，多食易导致疾病。

　　红薯皮：也叫山芋或地瓜，它的皮中含有大量的碱，过多食用会造成肠胃不适。像街边的烤红薯一般都用焦炭做燃料，由此产生的二氧化硫等有害物质都会积聚的红薯皮中，这样连皮吃有致癌风险。

　　提醒大家：果皮鲜艳的水果都应该削皮食用，因为这类水果果皮中都含有大量的“炎黄酮”。这种化学物质进入体内后，经肠道细菌分解成为二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能。